作品目錄
一、基本刀工1 薑絲
2 肉絲
3 魷魚卷
4 雞分檔取料
……
二、潔精冷盆
1 成型單拼
2 成型雙拼
3 花色冷盆
三、美味熱炒
（一）上海菜
（二）廣東菜
（三）四川菜
（四）北京菜
（五）淮揚菜
四、鮮滋湯羹
1 油豆腐細粉雞
2 香菜魚圓湯
3 成都蛋湯
……
五、可口點心
1 素菜中包
2 佛手酥
3 鮮肉燒賣
4 豆沙酥餅
……
1 薑絲
2 肉絲
3 魷魚卷
4 雞分檔取料
……
二、潔精冷盆
1 成型單拼
2 成型雙拼
3 花色冷盆
三、美味熱炒
（一）上海菜
（二）廣東菜
（三）四川菜
（四）北京菜
（五）淮揚菜
四、鮮滋湯羹
1 油豆腐細粉雞
2 香菜魚圓湯
3 成都蛋湯
……
五、可口點心
1 素菜中包
2 佛手酥
3 鮮肉燒賣
4 豆沙酥餅
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