中國飲食史論

內容介紹

該書匯集趙榮光先生24篇重要論文。著名歷史學家李洵老先生在序中評價道：“（趙榮光）的研究富有新意，在中國飲食史的研究理論、研究方法、資料蒐集上，具有重大收穫。對於中國飲食史的研究工作具有開創性的意義。”
時至今日，文章所述重要觀點與重要史料的開掘，仍然是飲食學者高頻引用的重要參考文獻。

作者介紹

趙榮光，男，1948年8月14日生於黑龍江省齊齊哈爾市，祖籍山東省歷城（今濟南市），相繼畢業於齊齊哈爾大學中文系和哈爾濱師範大學歷史系，現為浙江工商大學中國飲食文化研究所所長、旅遊管理學院教授。同時任中國食文化研究會（國家一級）副會長、學術研究部負責人、中國食文化研究所所長、認證委員會首席專家；北京中國飲食文化研究會常務理事，《飲食文化研究》雜誌（美國）聯盟總部編委會主任、中國明史學會會員、黑龍江餐旅學院名譽院長、南京農業大學等全國多所大學客座教授。中華人民共和國商業部部級優秀專家（92·103）、享受國務院政府特殊津貼（93·3210071）、中國食文化突出貢獻專家、中國食品科學技術學會高級會員、浙江省高校“三育人先進人物”。