上湯桑葉尾

上湯桑葉尾是地道翁源農家菜，看似簡單，卻內大有乾坤。 摘取桑葉頂端最嫩的部分，鹹蛋取黃搗碎待，皮蛋切丁，大蒜剁碎或壓泥，蘑菇、胡蘿蔔切片。 再經過大火油燒、清水煮開等步驟才能上桌成為美味。