三菌蒸土鴨

調料:姜15克 鹽15克1. 2.

做三菌蒸土鴨的材料

主料:土鴨1000克
輔料:白牛肝菌(乾)50克 雞樅150克 香菇(鮮)150克
調料:姜15克 大蔥15克 胡椒2克 味素2克 鹽15克

三菌蒸土鴨做法

1. 土鴨宰殺後治淨,煮斷生後漂涼
2. 雞樅菌、牛肝菌、香菇改成片,煮斷生
3. 將土鴨改成條塊,定於碗中,三菌放於其上,吃好味,上籠蒸熟
4. 取出翻扣於盤中,再點綴些已熟的三菌,掛上白汁即可.

三菌蒸土鴨製作提示

蒸製時間不宜過久,蒸入味即應起鍋,否則雞肉質地不細嫩.