三色雞粥

三色雞粥，由淨嫩雞半隻，金華火腿50克，北京皮蛋2隻，粳米250克，精鹽少許，蔥、薑末各少許，熟油少量，清水適量製作而成，具有補氣養血，健脾開胃的功效。

原料：淨嫩雞半隻，金華火腿50克，北京皮蛋2隻，粳米250克，精鹽少許，蔥、薑末各少許，熟油少量，清水適量；

做法：1.將雞洗淨，斬成小件。火腿切成小片。皮蛋去殼，漂洗乾淨，切成小片。粳米淘洗乾淨。2.取鍋放入清水，水滾後加入粳米，熬煮至粥將好時，下雞、火腿、皮蛋、豬油，候幾滾，用精鹽調味，撒上蔥、姜即成。
功效：補氣養血，健脾開胃。適用於虛勞瘦弱，血虛心悸，胃口不開，虛痢久瀉，病後虛弱，為補養健脾常用保健粥品。