三色煎餅

三色煎餅是一道菜品，主料是麵粉、雞蛋、莧菜汁，輔料是大蔥、食鹽、花椒麵。

做法

1.將麵粉放入溶器加入鹽和花椒麵分為兩份放到溶器里.
2.素炒一份莧菜起鍋後將湯汁擠入其中一個麵粉溶器中,用筷子攪拌根據情況可加少量飲用水.調至稀糊狀.
3.另一麵粉溶器加入蔥花和飲用水調至稀糊狀.
4.將雞蛋打入空碗中、加點鹽打散.
5.平底鍋加少量菜油.將紫色麵糊倒適量入平底鍋.慢慢來轉動成圓形二+秒後用平鏟翻面.剪好後放在菜板上,
6.將白色麵糊按上一歩的方法煎好後重疊放在紫色麵餅上
7.將蛋液按上一步方法煎成蛋餅重疊放在白色麵餅上
8.將麵餅三層捲起,切成段擺放在平盤中即可.可用牙籤固定	三色煎餅
9.集體亮像	三色煎餅
10.單獨擺盤	三色煎餅