三沙烏賊鯗

三沙烏賊鯗
全身頭及軀幹倆部分，頭部大，有大眼一對，口邊列生觸腳十條，內邊多有吸盤，肛門處有黑囊，內藏墨液，遇危急，能噴出墨液十海水變黑，便於匿而逃脫。其實墨魚並非魚類，而是海中最大的無脊動物，屬頭足綱，烏賊科。墨魚也可分為鮮食、醃製或曬鯗，三沙的烏賊鯗歷來十分有名，其加工方法獨特，一曬時用專制的篾鋪曬，使其上下通風，兩面蒸發。二是藏貯時，用乾淨穀殼墊底，一層穀殼，一層烏賊鯗，層層鋪墊，壓牢捂實以藏到鯗上遍布白色粉未能，散發出特有香味時為準。三沙烏賊鯗因質量特優，已成為本縣民間饋贈親友的貴重禮品！
中醫研究，墨魚味甘鹹、性平，入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕之功。因此其具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣功用,主治陽痿、貧血、勞損腰痛、神經衰弱等症。尤其是產婦"坐月子"時的極佳補品。