概述
三杯腳魚其味香濃醇,原汁原味。
製作方法:先將腳魚斬去頭,放入沸水鍋內燙片刻撈出,用清水刮淨白膜和粘液,用刀沿魚背殼四周剖開,取出內臟洗淨,剁成2.5厘米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內,放入豬油、醬油、甜酒釀、蔥結、姜塊,加蓋用旺火燒沸後,移置小火上,燜至酥爛,然後上旺火收稠,取出蔥結、姜塊,放入味素,撒上胡椒粉,淋上麻油裝盤即成。
三杯腳魚是江西省漢族小吃,以腳魚,豬油甜、酒釀、蔥結、姜塊,放入味素,撒上胡椒粉加蓋用旺火燒沸後等原料製成,淋上麻油裝盤即成。其味香濃醇,原汁原味。
三杯腳魚其味香濃醇,原汁原味。
製作方法:先將腳魚斬去頭,放入沸水鍋內燙片刻撈出,用清水刮淨白膜和粘液,用刀沿魚背殼四周剖開,取出內臟洗淨,剁成2.5厘米見方的塊。然後將腳魚盛入砂缽內,放入豬油、醬油、甜酒釀、蔥結、姜塊,加蓋用旺火燒沸後,移置小火上,燜至酥爛,然後上旺火收稠,取出蔥結、姜塊,放入味素,撒上胡椒粉,淋上麻油裝盤即成。
三杯甲魚,美食,主要原料有甲魚、油鹽、豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜塊,其特點是味香濃醇,原汁原味。
原料 做法、天師板栗燒土雞、黃袍拜君王、一品馬蹄鳳丸湯、四星望月、贛南小炒魚、三杯...“四星望月”、“贛南小炒魚”等。九江地方的贛菜流派以燉、蒸和魚席為代表性...:“飯稻羹魚,或火耕而水耨,果蓏蠃蛤,不待賈而足”。東晉雷次宗所著《豫章記...
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