三杯四季豆

材料:

四季豆500公克，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

做法:

1.摘掉四季豆前後的蒂，洗淨、瀝乾後，放入六分滿180℃的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。
2.辣椒、蔥切段，備用。
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至到薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。
4.放入作法1的四季豆拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。