三文魚水果沙拉

原料挪威三文魚、火龍果、獼猴桃、薄荷葉。 操作1、三文魚切丁,火龍果、獼猴桃切丁。 火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。

原料

挪威三文魚、火龍果、獼猴桃、薄荷葉。

操作

1、三文魚切丁,火龍果、獼猴桃切丁。
3、三文魚丁、水果丁拌勻,淋上汁拌勻,裝入準備好的器皿中即可。
貼士:產自冰冷純淨的挪威海域、有著“冰海魚皇”美譽的挪威三文魚,以其優良的品質和細膩的口感贏得了眾多消費者的青睞。它是世界上最健康的魚類之一,Omega-3不飽和脂肪酸含量極高,每100克魚肉中,含有2.7克EPA和DHA兩種Omega-3不飽和脂肪酸;富含優質蛋白;富含維生素(A、D、B1、B2、B6、B12)、硒、鐵。

營養價值

三文魚是世界著名的淡水魚類之一,主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回遊性魚類,每年9~10月便成群結隊從海洋進入江河產卵,所以9~10月里是捕撈大馬哈魚的最好時機;產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。
三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹製菜餚,是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效;
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
火龍果原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果為仙人掌科三角柱屬植物,原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區,屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣,再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,因而也稱“吉祥果”。
火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症的發生。
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,從而起解毒作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高,鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素,攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因獼猴桃是獼猴最愛的一種野生水果,故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生;
最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷;
獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。

食用功效

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等症。
火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效,還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
獼猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃經;有清熱生津,健脾止瀉,止渴利尿的功效;常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。

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