《紅燒牛腩》

鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。 1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至乾水時待用。

菜譜名稱	紅燒牛腩
所屬菜系	川菜
基本特點	請閱
基本材料	鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克。為食街
調味料：花生油50克、鹽10克、味素8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。 做法： 1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至乾水時待用。 3、再注入清湯，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。