內容簡介
為適應專業的發展和教學改革的新形勢，按照高等職業教育培養技能型人才的要求，特編寫此書。本書主要作為高職高專的護理、助產、口腔醫學技術等醫學相關專業的教材，也可以用於在職醫護人員執業考試的輔導書。本書將生理學、生物化學兩門學科知識融合為一體。本書淡化學科意識，精選教材內容，堅持“三基五性”的原則，對基本理論和基礎知識以“必須夠用”為度，強調基本技能的培養，特別突出教材的實用性與針對性。各章節之間既注意知識的銜接又避免重複，在不失學科的完整性和系統性的同時也注意體現學科的進展。相應專業的學生學完這門課後，既能夠對完整的人體系統的巨觀功能的知識有所認識，又能在分子水平上對人體微觀功能有一個基礎地了解。目錄
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| 封面 |
前言
第一章緒論
第一節概述
第二節生命活動的基本特徵
第三節人體與環境
第四節人體功能的調節
思考題
第二章蛋白質
第一節蛋白質的分子組成
第二節蛋白質的分子結構與功能
第三節蛋白質的理化性質
第四節酶
第五節蛋白質的營養作用
第六節胺基酸代謝
思考題
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第二節生命活動的基本特徵
生命活動的基本特徵是指有生命的個體的最本質的、都具有的共同特徵。主要有4個方面，即，新陳代謝、興奮性、適應性和生殖。
一、新陳代謝
新陳代謝(metabolism)是指機體與環境之間進行的物質和能量交換的自我更新過程，包括同化作用(合成代謝)和異化作用(分解代謝)兩個方面。同化作用是指機體從環境中攝取營養物質，合成自身成分，並貯存能量的過程；異化作用是指機體分解自身成分，釋放能量並將代謝終產物排出體外的過程。
新陳代謝過程中物質的合成和分解稱為物質代謝，伴隨物質代謝而出現的能量的釋放、轉化、貯存和利用等過程稱為能量代謝。同化作用與異化作用是對立統一，相互制約的；物質代謝與能量代謝也是密切相關，相互依存的。機體通過新陳代謝既為其生長、發育和組織的增生、修復提供物質基礎，同時也為一切生命活動提供了必需的能源，可以說，新陳代謝是一切生命活動的基礎，是生命體區別於非生命體的根本標誌，新陳代謝一旦停止，生命也就隨之告終。
二、興奮性
機體生活在不斷變化著的環境中，正常情況下，機體會對環境變化做出適當的反應。興奮(excitability)指的是活組織或細胞對刺激發生反應的能力或特性，其實質是細胞接受刺激時產生動作電位的能力。這是生命現象的一個重要特徵，任何器官、組織和細胞對刺激發生的反應都必須以興奮性為前提，喪失了興奮性，就中斷了機體與環境間的關係，生命也將終止。
(一)刺激
機體生活在不斷變化著的環境中，機體的功能活動經常受到各種因素的影響而改變，以適應環境條件的變化。將能引起細胞或機體發生反應的內外環境條件的改變稱為刺激(stimu—lus)。刺激按其性質不同可分為物理性刺激(如機械、壓力、電、溫度、聲及光等)、化學性刺激(酸、鹼)、生物性刺激(如細菌、病毒及其毒素等)以及社會、心理性刺激(如社會變革、情緒波動)等。這些刺激可引起相應的細胞、組織或機體產生反應。
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