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冷盤
冷盤（外文名：Cold Dishes ），在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。 冷盤切配的主要原料大...
特點 裝盤方法 烹飪種類 常用技巧 食譜 -
《家常冷盤》
《家常冷盤》選擇最家常的食材，力求用最科學的方法製作出最有營養的美味，另附各種家常食材宜忌速查，讓熱愛健康的您吃得明白，吃得開心。
內容簡介 圖書目錄 -
家常冷盤
主要是菜餚的教程書籍。裡面內容豐富，圖片清晰，《家常冷盤：彩圖版》介紹了冷盤以其精心的選料，百變的調味，成就了其乾香、脆嫩、爽口的滋味，也將味透肌里、品...
內容簡介 圖書目錄 -
創新會館冷盤
《創新會館冷盤》菜式均為創新菜，實用性非常強。主要有會館冷盤概述和會館冷盤實例兩大部分組成。主要內容包括：什麼是“會館”、出現“會館現象”的深層原因、會...
基本介紹 圖書目錄 -
精品冷盤200例
《精品冷盤200例》是一本家常冷盤菜譜，推出了200道食尚美味的冷盤製作方法，流行多樣，步驟詳細，簡單易學。來吧，為了使您“食之夠味，宴客增光”今天就跟...
內容簡介 圖書目錄 -
實用家庭冷盤
《實用家庭冷盤》是2008年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是健康生活圖書編委會。
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中餐冷盤廚師
冷盤廚師
工種名稱 標籤 定義 -
創新冷盤精選
《創新冷盤精選》內容簡介：從2008年起，每年4月在常州舉行的“江南冷盤節”在業界享有很高的知名度。《創新冷盤精選》從5年來參賽的菜品總共1800多道中...
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酒店熱賣冷盤
橙汁脆椒/012 黃豆木耳/051 蔥油蜇頭/071
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百姓餐桌：爽口冷盤
《百姓餐桌：爽口冷盤》是青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。
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