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| 菜譜名稱 | 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----蜜棗核桃仁 |
| 所屬菜系 | 其它菜系 |
| 基本特點 | 益腎填精，補腦健脾 |
| 基本材料 | 蜜棗250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各適量。 |
製法：蜜棗蒸熟後去核，核桃仁放油鍋內過油1分鐘撈出；每粒蜜棗內包1小塊過油的核桃仁；用蛋清調拌糯米粉，將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。油鍋燒至五成熱，將蜜棗逐個下鍋油炸至金黃色撈出，全部炸好後再加鍋略炸，裝盤後撒上白糖即可。
功效：益腎填精，補腦健脾。
用法：佐餐或作點心食用。
套用：適用於神經衰弱，頭昏失眠，注意力不集中，記憶力減退者。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版
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