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涌溪火青茶
炒青吸收珠茶製法技術發展創製而成。目前屯綠產區仍稱“炒乾”為“烚乾...。後曾斷產,1956年方恢復生產。火青的烚乾特別精湛,是目前其他炒青類綠茶炒乾技術無法相比的;火青製造技術之精華在於炭火烚(音xia)乾。古有...
名稱來源 產地 工藝特點 品質特點 藥用功能 -
古勞茶
為30~35%,降低 鍋溫至50~60℃進行烚乾。烚乾時手勢應輕,保持芽...地者為最佳,乾降牌縣誌載有“翠岩味匹武夷而帶芳”,銀針形似壽眉,尖如針...青、 殺青、搓揉、烚炒、焙乾五道工序。攤青目的是散發芽葉的表面水分。經過...
介紹 歷史 分類 採摘技術 製作工序 -
美食歌
相連的匙羹,而中間竟然有個小洞,究其是什麼呢?平時吃烚蛋最怕便是剝殼時...
歌曲介紹 獎項 演唱者資料 DaDa DeDe小名廚 -
七境堂綠茶
標準為一芽一葉。經過攤放、殺青、揉捻、烚乾四道工序。 全程採用高溫,保持炒...,有光澤。乾茶曰“水蛙邊”,湯色嫩綠明亮,潤滑順口,色澤綠潤有光澤,嫩香...細秀,稍彎曲,俗稱“鞭炮心”,色澤油綠稍灰,俗稱“寶藍色”,乾茶有明顯爆...
產品簡介 歷史淵源 產地環境 產品特徵 成品特點 -
伊面
香菇25克,乾澱粉10克,熟火腿25克,豬五花肉50克,大白菜125克,乾蝦肉25克。 3、調料:精鹽8克,蔥10克,味素4克,花生油800克...摻入。把蛋和面揉和,撒點乾澱粉,把面擀薄,每擀一遍,撒澱粉一遍,疊起再擀...
簡介 由來 特點 做法 特色種類 -
茄汁燴菜包
、洋蔥碎1個、乾蔥(切塊)2茶匙、月桂葉2塊、蒜頭(切片)3粒、橄欖油4...半茶匙、胡椒粉少許。做法1.將菜葉放入滾水中,加蓋,以中火烚8分鐘至腍...香番茄、蒜片、乾蔥、月桂葉和茄膏,加水,滾後收細火繼續煮20分鐘。6....
簡介 材料 做法 貼士 -
通心粉
的麵製品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起來比較不容易乾。它...通心粉煮透,撈起濾乾水,放適量鹽拌好待用。另燒開水,放入豌豆,開後不久即可撈出濾乾水,蓋在煮好的通心粉上。準備牛肉片少許,在油鍋內翻炒幾秒後即盛出...
基本信息 分類 原輔料組成 生產工藝 相關食譜 -
烹調
著放到沸騰的大水鍋中,劃散後即撈出,瀝乾水分再與之調和。這種方法除了省油...的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如“紅燒海參”、“乾燒魚”。汆...。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如“清蒸雞塊...
基本釋義 簡介 烹調方式 常用變通法 烹調十四法 -
烹飪學院
都是時間自定,乾到哪兒,學到哪兒,教到哪兒。但是,由於技藝是謀生的資本...之一;指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調手法。 烚 古寫作“煠”,利用...,不斷地翻炒,使食物中水分略熯乾而辟除窳味的加工方法;或經此而收濃鮮味而吃...
歷史 方法 烹飪菜系 -
蓮
在我國遼寧普藍店的乾河床中發現了印度蓮子(Nelumbo nucifera...
植物形態 極端高溫耐性 栽培類型 植物種屬 形態特徵