黃豆豬手

黃豆豬手，屬於中國菜系，主料為豬手就是豬蹄，做法簡單，營養豐富。

製作材料

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材料：豬手一隻，劃開幾道以便入味；黃豆適量，對重量沒概念，全靠手感；蒜、姜、乾辣椒少量。

製作過程

1）黃豆洗一下，用涼水泡上，豬蹄鑷去毛，放到鍋里，加水，煮開以後，倒掉血水，再洗淨豬蹄上的浮沫。
2）豬蹄和黃豆倒入鍋里，加生薑切片三塊，生蒜兩顆切粒，乾辣椒量隨喜好而定，大概3－4倍的水，鹽4-5勺（如有人像我一樣，覺得肉類必須做成深色，可加入適量醬油調色），大火煮開，小火慢燉，個人建議燉5個小時左右。