製作方法
食品原料
主料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克調料：鹽4克,味素2克,香油5克
詳細做法
1. 黃豆芽摘去根部，洗淨後加適量的水煮20分鐘；2. 蘑菇去蒂，洗淨切成片；
3. 鍋內放入蘑菇片，調味後續煮3分鐘，即可起鍋溫食。
營養價值
黃豆芽
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。蘑菇
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
營養成分
| 能量114.26千卡 | 蛋白質8克 | 脂肪6.69克 | 碳水化合物9.14克 | 葉酸10.1微克 |
| 膳食纖維3.6克 | 膽固醇 | 維生素A7微克 | 維生素B6 | 維生素C10毫克 |
| 維生素E4.85毫克 | 胡蘿蔔素40微克 | 核黃素0.42毫克 | 硫胺素0.12毫克 | 煙酸4.61毫克 |
| 鈣29.88毫克 | 磷168.08毫克 | 鉀472.64毫克 | 鈉1751.16毫克 | 碘 |
| 鎂32.22毫克 | 鐵2.17毫克 | 鋅1.48毫克 | 硒1.57微克 | 銅0.64毫克 |
| 錳0.48毫克 |
