黃精炒肉絲

【配方】黃精20克，豬瘦肉250克， 1.將黃精用黑豆 2肉絲放人碗內，再放人豆粉、醬油、雞蛋清、鹽、味素抓勻。

【配方】黃精20克，豬瘦肉250克，黑豆適量，萵筍50克,豆粉30克，雞蛋清1個，料酒15毫升，鹽5克，味素、姜各3克，蔥10克，醬油10毫升，植物油30毫升。
【製作】
1.將黃精用黑豆煮熟，切成絲；豬瘦肉洗淨，切成絲；離筍去皮，洗淨，切成絲；姜切絲，蔥切花。
2肉絲放人碗內，再放人豆粉、醬油、雞蛋清、鹽、味素抓勻。
3.炒鍋置武火上燒熱，下人植物油，燒至六成熟，下人姜、蔥爆香，隨即下人肉絲、黃精、黑豆、葛筍絲、料酒、鹽、味素炒熟即成。
【食法】每周1-2次。
【功效】補中益氣，滋陰潤肺，強健筋骨。適用於體虛乏力、心悸氣短、肺燥、乾咳、糖尿病等症。