麻辣萵筍

麻辣萵筍，美食，主要原料有萵筍、大蔥。

工藝：拌口味：麻辣味
主料：萵筍(250克)
調料：大蔥(4克)芝麻(5克)白砂糖(2克)辣椒油(10克)植物油(10克)花椒(3克)花椒粉(5克)味素(2克)鹽(3克)
類別：健脾開胃調理私家菜便秘調理利尿調理防癌抗癌調理貧血調理

製作工藝

1.將萵筍洗淨，下入開沙鍋內氽一下，撈出過涼控水裝盤；
2.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；
3.蔥切花；
4.將鹽、白糖、味素、花椒粉、花椒油、紅油（辣椒油）、熟芝麻調勻成麻辣味汁，澆在萵筍上，撒入蔥花即可。

食譜營養

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

食譜相剋

萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。

麻辣萵筍所含營養素

·熱量(275.95千卡)·蛋白質(4.83克)·脂肪(22.95克)·碳水化合物(16.19克)·膳食纖維(4.34克)·維生素A(68.54微克)·胡蘿蔔素(411.60微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黃素(0.10毫克)·尼克酸(1.59毫克)·維生素C(10.68毫克)·維生素E(19.02毫克)·鈣(144.94毫克)·磷(153.73毫克)·鈉(1439.95毫克)·鎂(67.80毫克)·鐵(4.00毫克)·鋅(1.30毫克)·硒(1.79微克)·銅(0.35毫克)·錳(0.86毫克)·鉀(566.23毫克)·維生素B6(0.00毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.24微克)·維生素K(0.28微克)