鹽水滷汁

1.取鍋,加入少許油、八角和花椒炒香後,連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。 2.續於鍋中,放入辛香料爆炒後盛起。 3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材,先以大火煮至滾沸,再以小火慢煮1小時即為鹽水滷汁。

材料:

鹵包:2錢,八角8粒,花椒1錢,甘草1錢,辛香料:3支,姜70公克,鹽500公克,冰糖200公克,米酒1200㏄,高湯3000㏄

做法:

1.取鍋,加入少許油、八角和花椒炒香後,連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。
2.續於鍋中,放入辛香料爆炒後盛起。
3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材,先以大火煮至滾沸,再以小火慢煮1小時即為鹽水滷汁。

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