鹹蛋黃茄子

鹹蛋黃焗茄子是一個以茄子、鹹蛋黃為主要材料的菜品，口味鹹鮮。

基本信息

• 中文名：鹹蛋黃茄子
• 主要食材：茄子、鹹蛋
• 口味：鹹鮮

• 輔料：香蔥、鹽、雞精、食用油

製作原料

鹹蛋黃茄子

材料：鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。 調料：鹽3克、大橋牌鮮味王3克、大橋牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

製作方法

1. 將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。 2. 鍋內放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。 3. 鍋內放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香、倒入鹹蛋黃炒散，下入茄條，家湯、鹽、 白糖、醋炒開，加入大橋牌鮮味王，用大橋牌粟粉勾芡、淋上香油，裝盤即成。