鹹蛋黃局南瓜:鹹蛋黃局南瓜是以蛋黃和南瓜為主材烹飪而成的菜餚，營養豐富， -百科知識中文網

用料：
小南瓜1隻（約400-500g）,鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙（15毫升），鹽1/2茶匙（3克），香蔥段少許，油1湯匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），雞精1/2茶匙（3克）
做法：
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。