營養分析
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3. 美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
主料
輔料
蔥薑末
大料
3顆桂皮
4克花椒
2大勺甘草
14片丁香
8粒草果
2粒五香粉
2大勺白鬍椒粉
1大勺乾辣椒
調料
詳細步驟
1、準備原料。
2、將配料中的所有材料放入鍋中，大火煮開，轉小火煮40分鐘，熬成鹵湯待用。
3、白菜洗淨，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。
4、撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分備用。
5、胡蘿蔔和香菇切碎。
6、倒入肉餡中，加少許鹽、白鬍椒粉、香油、蔥薑末、澱粉拌勻成餡。
7、將白菜放到案板上攤開，取適量肉餡放在接近身體一端的白菜葉中間。
8、由下至上卷一圈。
9、再將兩邊的菜葉往中間折起。
10、繼續向前方捲起。
11、用牙籤固定接縫處，依次做好所有的白菜卷。
12、鍋中鹵湯燒開，放入白菜卷，轉小火煮15分鐘，撈出，切斷擺盤即可(泡一會再撈出更入味)。
