鰵膠焗鵝掌

一道美味的家常菜。

鰵膠焗鵝掌

〖主料〗

水發鰵膠、獅頭鵝掌

〖輔料〗

上湯、芫荽、花椰菜

〖調料/醃料〗

鮑油、胡椒油、麻油等

【製作過程】

(1) 首先將鵝掌除去骨頭
(2) 再用上湯將去骨的鵝掌煨熟爛後，再加上鰵膠以及蚝油、胡椒粉、麻油、芫荽等調料，煮入味之後再加入花椰菜煮熟
(3) 裝盤後淋上原湯就可以上桌
〖特點〗：這道菜加工精細，色、香、味俱全，不失為潮菜佳品。