鰱魚頭

鰱魚頭

鰱魚頭以魚頭等為材料製作而成的一道美味的菜品。鮮的魚頭不僅肉質很嫩,而且營養也豐富。

基本信息

概述

新鮮的魚頭不僅肉質很嫩,而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭

使用提示

每次約80克,食用過多易引發疥瘡

營養價值

鰱魚頭鰱魚頭
1.魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙醯膽鹼,乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;

2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;

3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

魚頭選購

吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所了解,比如環境受到嚴重污染地區的魚,頭大、身瘦、尾小的畸形魚,眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死了太久的魚,其魚頭都不要吃;烹調或食用是若發現魚頭有異味的也不要吃。

適合人群

一般人均能食用

1.適宜青年、記憶力減退者、老年人食用;

2.瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

食療功效

魚頭性溫,味甘;自汗盜汗胃調養咳喘有健腦的作用。

減肥延緩衰老消化不良。

食用建議

1.烹製魚頭時,一定要將其煮熟、煮透方可食用,以確保食用安全;

2.魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下會去土腥味。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們