鮮凍扇貝柱

鮮凍扇貝柱是一種食品，主要是用海灣扇貝的閉殼肌加工而成。

簡介

其加工工藝大體如下：

洗淨鮮活扇貝→開殼取肉→用曲刃刀取出貝柱→用潔淨海水洗淨→瀝水5分鐘→挑選分級→稱重裝盤→速凍→脫盤→包裝→成品→冷藏或直接出售。