魚頭花生湯

魚頭花生湯，屬於家常菜譜，主要材料為鰱魚頭、花生仁，口味鹹鮮，可以益智補腦，老少皆宜。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
魚頭花生湯的製作材料：
主料：鰱魚頭500克
輔料：花生仁（生）80克
調料：姜10克,花生油50克,鹽6克
魚頭花生湯的特色：
湯濃味鮮，魚頭酥爛。
製作：
1. 魚頭去鰓切開，洗淨；
2. 花生仁用清水浸透、洗淨；
3. 用油鍋把大魚頭煎成微花黃色；
4. 姜去皮，切片；
5. 炒鍋放在火上，倒入清水適量，下入魚頭、薑片、花生仁燒開；
6. 轉用文火煮至花生熟爛，魚頭酥爛時，用精鹽調味即成。