簡介
名稱：香酥鮮肉大餅菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材
麵粉 500克酵母 6克
白砂糖 5克
豬肉泥 500克
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
味素 適量
料酒 適量
炒菜香粉 適量
花椒粉 適量
香油 適量
色拉油 適量
生抽 適量
製作過程
1.酵母用溫水融5分鐘。2.加入麵粉、白砂糖揉成光滑的麵團。
3.讓麵團發酵，2個小時差不多發酵好了。
4.豬肉泥加蔥、姜、鹽、味素、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油、香油朝一個方向調拌均勻，如果肉餡太乾，在加入色拉油之前加少許水即可。
5.把發酵好的麵團再揉成光滑的麵團。靜置10分鐘。
6.把靜置好的麵團分成四等分。
7.把小麵團用擀麵杖擀成0.2厘米的大面片。
8.在面片上均勻的沫上豬肉餡。
9.把面片沿著長度方向捲起，成長條形。
10.沿著長條的一端向另一端圈起。捲成圓形。
11.把圓形麵餅用手輕輕壓成圓餅。
12.炒鍋中多放點油，燒熱後放入圓餅，兩面煎熟即可出鍋。
13.好吃的香酥鮮肉大餅做好了。
