香酥雞蛋灌餅

麵粉 熱水 擀成圓餅。

食材明細

麵粉 200克
熱水 20ml
溫水 110ml
雞蛋 兩個
鹽 2克
五香粉 2克
蔥花 5克
食用油 5ml

製作方法

麵粉中先倒入熱水，攪拌均勻。
再加溫水和成光滑的麵團，醒30分鐘到一個小時。
雞蛋打入碗中，加蔥花，鹽，五香粉。
攪拌均勻。
醒好的麵團，搓成成條。
切成小劑子。
擀成圓餅。
在餅中倒入幾滴油。
像包包子一樣包好。
收口朝下，擀成圓形。
鍋燒熱，放少量的油。
放入餅胚，烙至起大的泡泡。
用筷子在冒起的泡上戳個口，倒入雞蛋液。
翻面，煎至兩面金黃即可，切開趁熱食用。