香酥淮山燉肉

香酥淮山燉肉是一道菜品，製作材料有精五花肉、山藥、花椰菜、鵪鶉蛋、油、鹽、白糖、八角等。

原料

精五花肉、山藥、花椰菜、鵪鶉蛋、適量 油、鹽、白糖、八角適量

操作方法

1豬肉洗淨切小塊、鵪鶉蛋入鍋中煮熟。
2.山藥去皮、洗淨、切小塊；花椰菜掰小朵、洗淨備用。
3.鵪鶉蛋剝去殼；開水中加少許油、鹽，將花椰菜焯一會。
4.鍋中油熱，加入白糖，中火炒製糖色。
5.白糖炒至快拔絲時，下入肉塊煸炒上色。
6.放入八角，加入鹽；繼續煸炒出油。
7.加入適量冷水；大火煮開，小火慢燉20分鐘。
8.倒入鵪鶉蛋，煮開後燉煮5分鐘。
9.加入山藥，煮開後再燉15分鐘。
10.調好味，盛入碗中即可。