菜系：
湖州菜
原料：
主料：香螺750克 豆腐1大塊
輔料：蘑菇50克 豌豆 蔥 姜 蒜 水澱粉
調料：鹽 料酒 胡椒粉 雞精
製作：
1.香螺放淡鹽水浸泡吐沙一天,換2--3次水.
2.豌豆洗淨,放水煮7分熟撈起.
3.豆腐切小塊,放淡鹽水浸10分鐘撈起.
4.蘑菇洗淨切塊.蔥,姜,蒜洗淨切碎.
5.豆腐放熱油里煎一下待用.
6.蘑菇放熱油煸炒一下待用.
7.冷鍋里放1大碗清水,放入姜,蒜,料酒,放下香螺大火煮開.
8.放下豆腐,豌豆,蘑菇,大火煮8分鐘.放鹽,胡椒粉,煮一下.放水澱粉勾芡,放雞精,蔥花,就可以了。
