簡介
上周就想做香蕉餅，買回來的香蕉有點硬，放置幾天剛剛好，趕上本周互動話題，真是來得早不如來得巧。香蕉肉質軟糯，香甜可口，富含維生素和礦物質，豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，營養價值高、熱量低，其中鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。中醫認為:香蕉有清熱、解毒、生津、潤腸的功效。若每天吃上一根香蕉，就可以滿足體內鉀的需求，同時還有穩定血壓、安神寧心、保護胃腸道的功效。
我家香蕉更多的時候是直接食用，這次做成香蕉薄餅真不一樣喔，美哉！軟軟的、甜甜的、濃濃的香蕉味，仔細品品還有蔥香，太好吃了。常食香蕉還有益於大腦，預防神經疲勞，潤肺止咳、防止便秘的作用。
食材
主料
香蕉1根雞蛋1個低粉200g
輔料
油適量鹽適量白醋10g綿白糖10g蔥適量
步驟
做法
1.香蕉去皮；
2.麵粉備用；
3.雞蛋備用；
4.蔥切碎備用；
5.香蕉做成香蕉泥；
6.加入雞蛋；
7.攪拌均勻，加入麵粉和適量的水攪勻；
8.加入白糖、鹽、蔥花、白醋；
9.攪拌均勻成糊狀；
10.煎鍋加入適量油，倒入2勺調好的糊；
11.兩面煎成金黃色即可；
12.切塊裝盤 ；
小貼士
根據喜好調糊時可加入味素或雞精提鮮，我通常不喜歡用類似產品，所以沒加。
