香菇冬瓜球

香菇冬瓜球美食，主要原料有冬瓜香菇、豬肉、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料：冬瓜
輔料：香菇、豬肉、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜
調料：鹽、高湯精、白糖、胡椒粉、水澱粉
烹製方法：
1、將冬瓜、萵筍、胡蘿蔔分別挖成球，香菇泡發好切成塊，蔥姜切末；
2、鍋上火倒入水，加少許鹽，放入三種蔬菜球煮熟撈出，坐鍋點火倒油，下肉碎炒香，放入蔥薑末、香菇煸香，加少許湯，放入煮好的蔬菜球燒開，加入鹽、高湯精、白糖、胡椒粉調味，水澱粉勾芡即可出鍋。
特點：生津除燥，清淡爽口。
功效：補益腸胃，生津除煩。一、不同地域因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可在香菇中加入黑木耳3克一同水發，並煮效果更佳。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可在香菇中加入黑木耳2克一同水發，並煮效果更佳。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可在成品中加入少量料酒。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可在成品上盤時加入少量芹菜。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方將成時加入少量蔥花。
二、不同體質因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中加入枸杞10粒與香菇同水發。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中香菇增加3克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中加入枸杞10粒與香菇同水發。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中加入三片乾薑與香菇同水發。
三、不同年齡食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：冬菇增加至400克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。