湯品簡介
中醫肺病良方中醫一向講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。但食用時應首先了解清楚食物的藥效，如食用白蘿蔔，以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲用較佳;食用綠豆，適宜於內火旺盛的人群;而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由於個體素質差異較大，服用時要根據個人情況選食，並切忌同食辣、鹹、膩食物。下面介紹幾款清肺、潤肺、養肺的湯類，不妨根據自己的身體狀況選其一二。做法三種
①雪耳、蓮子、百合、排骨湯。選雪耳75克、百合100克、排骨500克，清洗後加水把材料一起放入煲內煮沸，煲3小時。②桑百皮、百合、排骨湯。選桑百皮50克、百合75克、淮山適量、排骨或瘦肉500克，清洗乾淨加水，一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。
③琵琶葉茶。選琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖適量，清洗後加水煮沸煲半小時。
湯品三種
潤肺豆漿粥
做法：取豆漿1000克、糯米100克、白糖適量。將糯米洗淨，放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時，倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。
鴨肉粥
做法：取鴨肉150克、糯米250克，料酒、鹽少許。將鴨肉切丁，糯米加水煮粥，然後加鴨肉和少許料酒、鹽，煮至粥熟。
火腿冬瓜湯
做法：取適量火腿片、冬瓜片，配料為蔥絲、薑絲、蝦皮。清水煮沸後，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘，加入火腿片，兩分鐘後即可出鍋。中醫肺病良方出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新自然，去燥潤肺，適合春秋季節食用。
食譜三種
冰糖銀耳羹
冰糖銀耳羹 做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然後挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。
功能：有滋陰潤肺，生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳，還可以作為體質虛弱者的滋補之品。
沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。
老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。做法：選用老鴨一隻（注意，一定要選用老鴨），去毛髒，洗淨。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。
功能：能夠治療肺燥、乾咳等，對病後體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。
做法：把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。
中藥方劑之養字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
