順記冰室

順記冰室

順記冰室是上世紀20年代由小販呂順首創,創辦人呂順是廣東鶴山人,因苦於生計而投靠泰國開冰室的姨媽,學得雪糕製作技藝,先在香港九龍開冰室,日本侵占香港後便回到廣州。

廣東人把專門售賣雪糕的地方叫做“冰室”,也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱有四大冰室,如今只剩了荔灣區寶華路85號順記這一家。

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開始時,呂順只是自製雪糕挑著擔子沿街叫賣,由於雪糕椰香濃郁,很快便成了搶手貨。於是呂順便在十五甫(今寶華路85號)開設了順記冰室。這裡過去是“煙花之地”,西關闊少、巨賈豪商宴飲之餘都愛到順記來品嘗雪糕,因而生意奇好。

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初時順記是家庭式經營,全家男女老少一齊出動,雖然初始只有13平方米的營業面積,但由於堅持最優秀的出品,不久就成了廣州知名的雪糕店。儘管售價比同業高30%,每個雪糕賣到一元,但顧客口碑傳頌,越銷越旺。五六十年代一些外國元首、貴賓如高棉西哈努克新王等都曾慕名品嘗並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的“廣州名牌美食”稱號。椰子雪糕在1956年和1983年的廣州名菜美點展覽評比上獲得“十大名牌小食”的稱號,香芒雪糕在1987年的廣州美食節上又成為唯一獲得金牌的雪糕。1997年廣州市美食節又獲“傳統名牌小食”稱號。

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