簡介
青菜泛指十字花科的綠色蔬菜,但云南人喜歡將苦菜也叫做青菜,這青菜有淡淡的苦味,小孩子都不愛吃,但它解油膩,在餐桌上還是點擊率挺高的一道菜。青菜素炒或煮湯都不錯,配肉炒只是為了迎合孩子的口味,讓他多吃一點蔬菜。食材
主料
瘦肉100g 青菜200g 洋蔥100g輔料
食用油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 澱粉適量 雞精適量步驟
1.瘦肉洗淨切成條,洋蔥切片,姜蒜切絲備用。2.肉絲放小碗裡,加入少量鹽、生抽、澱粉漿勻醃製5分鐘。
3.青菜放水裡沖洗乾淨。
4.洗淨的青菜放入熱水中快速焯一下,然後沖涼切成3厘米長的段。
5.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜蒜炒香。
6.放入肉絲翻炒變色斷生。
7.放入洋蔥翻炒變軟。
8.放入青菜翻炒翻炒,調入鹽、雞精即可。