食材難度：初級
時間：一小時以上
主料：雞骨草 一小把、薏米 一小把、綠豆 一小把、白茯苓 一小把、蜜棗 一個、豬橫利 一條、瘦肉 500g
輔料：鹽少許
步驟
雞骨草剪成小段，清水洗去泥沙備用；
綠豆雲苓和薏米蜜棗清水洗淨和雞骨草一起放入湯煲；
豬橫利和瘦肉切片飛水去血沫（放入滾水中焯一下），放入湯煲，加入2L清水大火煮滾轉小火煲2個小時；
裝碗加入少量食鹽即可食用。
1.雞骨草剪成小段，清水洗去泥沙備用；
2.綠豆雲苓和薏米蜜棗清水洗淨和雞骨草一起放入湯煲；
3.豬橫利和瘦肉切片飛水去血沫（放入滾水中焯一下），放入湯煲，加入2L清水大火煮滾轉小火煲2個小時；
4.裝碗加入少量食鹽即可食用。
詳情解析
雞骨草的藥用功效非常大，主要是清熱解毒，舒肝止痛。與豬橫利搭配煲湯飲用，對滋養肝脾有很好的作用。雞骨草在南方很容易購買，北方可以到藥店、大型菜市場賣調料香料的攤位，或淘寶店購買。
豬橫利是豬的脾臟，也叫“胰”，有健脾和滋補的功效。 “橫利”是廣東話的叫法，豬橫利的形狀有點像舌頭，廣東人把舌叫做利，所以稱橫利。同樣，廣東話講豬舌頭就是豬利了。
豬橫利有一點異味，因此一定要多浸泡幾次，並將白色筋膜去除乾淨，焯燙後再用來煲湯。
這款湯在廣東很常見，在北方很多的廣東茶餐廳也能喝到，但北方人家做的並不多。味道香濃可口，還有清熱解毒，和護肝的作用，喜歡廣東湯的主婦可以試試看。
小貼士
春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。中醫五行學說認為，肝屬木，並將肝木與一年四季中的春季相對應。春季主升發，肝主疏泄。肝的疏泄功能必須正常，人體的氣機才能調暢，氣血運行才會通暢，人體機能才能正常。
這味雞骨草湯的原料非常普遍，一般市場上都有的買的喔！親愛的也可以過來小杭掌柜家的淘寶小店【湯家藥膳】看看現成配好的湯料包喔！！
