雞胗炒四寶

雞胗炒四寶屬於瘦身食譜菜譜之一,製作方法簡單易學,其主要原料有雞胗,四寶菜譜根據自己口味細微調整,製作屬於自己的美味佳肴!

花費時間

準備時間：8分鐘
烹飪時間：15分鐘

特色

雞胗是補鐵的佳品，韌脆適中，口感好，有幫助消化的作用，蛋白質也十分豐富。此菜色彩鮮艷，香鮮滑嫩，口味宜人的同時又對頭髮很有益處。

用料

雞胗 150g
雞胸肉50g
蘑菇30g
荷蘭豆40g
彩椒50g
蛋白1個
濕澱粉10g
鹽、濕澱粉、蔥末 適量

做法

1． 雞胸肉洗淨切片。雞胗切丁。蛋白、濕澱粉加少許水混合製成糊，將雞片掛上糊。其它蔬菜洗乾淨，加工備用。
2． 鍋中放油燒熱，放入雞胗丁翻炒至變色盛出。旺火爆炒時，時間不宜久，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。
3． 鍋中再次放油燒熱，加蔥末炒香，放入雞片滑炒至雞片變白，再加入炒好的雞胗丁、蘑菇、荷蘭豆、彩椒和鹽翻炒至熟即可。

小貼士

鮮雞胗要洗得乾淨，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。