長臂蝦

長臂蝦

長臂蝦在分類學上屬於十足目、長臂蝦科(Palaemonidae)、沼蝦屬(Macrobrachium)。著名的羅氏沼蝦(M. rosenbergii)為個體最大的淡水蝦類。太湖白蝦是有名的長臂蝦,俗稱“水晶蝦”,生長在太湖開闊的水域中。

基本信息

簡介

長臂蝦在分類學上屬於十足目、長臂蝦科(Palaemonidae)、沼蝦屬(Macrobrachium)。著名的羅氏沼蝦(M. rosenbergii)為個體最大的淡水蝦類。節肢動物,甲殼類。

多生活於近岸的海水裡或江河裡。

第二對足粗而長,尖端有螯。

太湖白蝦

太湖白蝦(Exopalaemon modestus)是有名的 長臂蝦,俗稱“水晶蝦”,生長在太湖開闊的水域中。

據《太湖備考》記載“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白,大抵江湖出者大而白,溪河出者小而色青……。白蝦通體透明,晶瑩如玉,略顯綜色斑紋,頭有須,胸有爪,兩眼突出,尾成叉形,大多生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘。蝦以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食餌,生長期一般為一年左右。白蝦沒有專門汛期,五到七月是白蝦的產卵期,也是捕撈旺季,此時的蝦腹中蝦籽飽滿,漁民稱“蠶子蝦”。這個時候的蝦肉特別鮮美,蝦籽充足,蝦腦充實。

太湖白蝦營養價值極其豐富,肉嫩味美,殼薄新鮮,做成的菜餚,色、香、味、形俱佳。

太湖白蝦加鹽煮熟曬乾,可製成蝦乾,去皮即成蝦米,大的稱“湖開”,小的稱“湖米”。

動物地理學

長臂蝦科是長臂蝦總科中種類最多、分布最廣的科,包括2亞科102屬,世界性分布,海洋、淡水均有,主要在淺水和沿岸,可到1820 m的深海。我國大量分布。長臂蝦亞科一般個體較大,主要分布於淺海—淡水,自由生活,體形較瘦;隱蝦亞科主要生活在海洋中,多與其他海洋生物共棲,因而個體較小,體形更粗胖。根據它們的生活環境,本科大部分屬可以很容易地歸到長臂蝦亞科或隱蝦亞科,並可通過其外形輪廓鑑定到屬,解剖和比較口器可對很多屬作出準確鑑定。

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