鐵棍山藥：
肉極細膩，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。
鹹骨就是豬骨頭用鹽醃製而成的。
原料：
鐵棍山藥、豬骨頭、食鹽、香菜、味素。
做法：
1、將買來的豬骨頭放進一些食鹽進行醃製；
2、將骨頭和鹽拌勻後放進冰櫃冷藏1—2天。
3、將鹹骨洗去一些鹽份，放進高壓鍋燒至放氣時，用中火煮5—10分鐘。
4、鐵棍山藥颳去皮後，洗淨切段；
5、等高壓鍋自動冷卻後，把鹹骨和湯水一起轉入砂鍋大火燒開，加入鐵棍山藥煮熟即可，加入少許的味素。
功效
鐵棍山藥鹹骨煲鹹香可口，鹹骨香嫩，鐵棍山藥軟糯。 鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。鐵棍山藥有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
