銀蝦醬

銀蝦醬是南方沿海地區醬類的配製品，具有複合的多種味道。是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料，經磨爛再曬制而得的成品。

基本信息

• 中文名：銀蝦醬
• 外文名：Silver paste
• 主要原料：白酒、蝦羔、蝦醬
• 防腐劑：否

原料及製作

銀蝦醬

用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料，經磨爛再曬而得成品。

食用方法

色澤淡褐而新鮮，具特有香氣、醬味和蝦的鮮味。沙茶醬還有蒜辣味。都要求不發霉、不生蟲。主要作佐調、涼拌菜等調味用。也可當菜烹餐。

保管方法

用清潔容器裝盛蓋嚴，存入陰涼通風處，忌日曬、雨淋和異物混入。