所需食材
雞翅2對，銀耳，乾香菇，枸杞若干
製作方法
1.雞翅先洗淨，然後焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘，使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發後，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
小訣竅:
泡發香菇有個小竅門，將乾香菇放在一個可以密封的容器里，比如可樂瓶，加入90度左右的熱水，封好，用力搖兩分鐘，就能很快泡發香菇啦。泡香菇的水不要倒掉，是很好的湯底呢。
如果沒有高湯，也可以用熱水來代替。
食用須知
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
