金瓜粿

金瓜粿，美食，主要原料有南瓜、芋泥、白芝麻。白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。

主料

南瓜、芋泥、白芝麻

配料

糖、糯米粉、花生油

做法

將南瓜1000克去皮，去籽洗淨後，放進蒸籠，蒸約20分鐘至熟。將南瓜趁熱攪拌成泥，加進糯米粉750克，搓至純滑後，放花生油再搓成粿皮，將粿皮以一塊20克壓扁包進含有白芝麻、芋泥15克，即成桃形，蒸約5分鐘即熟，趁熱上碟或涼凍後取出，用不粘鍋煎至雙面金黃既可。

特點

色香味美、清甜可口、芋泥的香味帶出一點南瓜清香。