概述
歐美雜交品種，葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，
.植物學性狀
嫩梢綠黃色，幼葉淺紅色，絨毛密。成葉大而厚，近圓形，5裂，上裂刻深，下裂刻淺，鋸齒銳。葉柄窪寬拱形，葉柄紫紅色。一年生成熟枝條黃褐色，有光澤，節間長。成熟冬芽中等大。
果實性狀
果穗中等大，長圓錐形，著粒鬆緊適度，平均穗重445克，最大980克，果粒長橢圓形至長形，略彎曲，呈菱角狀，黃白色，平均粒重7.5克，最大可達10克。每果含種子0～3粒，多為1～2粒，有癟子，無小青粒，果粉厚，極美觀，果皮薄，可剝離，可以帶皮吃。含可溶性固形物18～23%，最高達28.3%，有濃郁的冰糖味和牛奶味，品質極上，商品性極高。不易裂果，耐擠壓，耐貯運性好，貨架期長。生長結果習性
根系發達，生長勢中庸偏旺，新梢較直立。始果期早，定植第二年結果株率達90%以上，結實力強，667平方米產量1500千克左右。三年生平均萌芽率85%，結果枝率98%，平均每果枝1.8個果穗。副梢結實力中等。4月7日萌芽、5月23日開花、8月初果實成熟，比巨峰早熟10-15天，屬中早熟品種。抗逆性、適應性
抗寒性強，成熟枝條可耐-18℃左右的低溫；抗病性強，按照巨峰系品種的常規防治方法即無病蟲害發生；抗澇性、抗乾旱性均強，對土壤、環境要求不嚴格，全國各葡萄產區均可栽培。栽培技術要點
一、架式選擇該品種生長勢較強，成花容易，適用於任何一種栽培模式。山東省鮮食葡萄研究所近幾年分別做過小棚架、大棚架、單臂立架、雙臂立架、T型架、雙十字V型架、Y型架等多種試驗，效果都可以。相比，Y型架效果最好
1、“Y”型架的好處：
(1)管理比較規範，果農容易掌握。
(2)栽植密度較大，前期豐產性好。
(3)帶有棚架的性質，果實商品性好。
(4)容易控制產量，提高品質。
(5)三帶（通風帶、結果帶、營養帶）分布明顯，便於機械化管理。
(6)在高溫多濕地區，便於避雨栽培。
2、Y型架的設計：
(1)立柱高2.3—2.4米，地下栽0.5—0.6米，地上部分留1.8米。
(2)分別在地上0.7米、1.2米、1.7米處綁三根長0.5米、0.8米、1米長的橫木，要求兩端等長，並在橫木的兩端順行各拉一道鐵絲，同時在地面0.5米處在立柱的兩側各拉一道鐵絲。這樣在立柱的兩側各有4根鐵絲，完成架型。
3、Y型架的栽植：
早春土壤解凍後即可準備栽植。一般的地塊灌透水一次，若屬鹽鹼地灌兩次透水。栽時苗木埋在土裡不要太深，苗木的頂端要露出地面5—10厘米，栽後澆一次小水，然後覆地膜，將葡萄苗地上部分從膜內挖出，並將地膜用少量土壓住以免讓風颳碎。栽植密度為大行距2.5—2.8米，小行距0.2米，株距1米。畝栽400—500株。
二、栽植後第一年的管理技術
1、栽好立柱，拉上鐵絲，完成Y型架。
2、苗木萌芽後，本著“留壯不留弱，留上不留下”的原則，選留靠上部的兩個壯芽，其餘的芽抹除。
3、當苗高長到15—20厘米時，再去掉一個相對較弱的枝條，只留一個壯枝往上生長。這樣做的目的是防止天氣災害等造成的對新梢的損害，如折斷等，做到萬無一失。
4、當苗高長到40—50厘米時少量追點氮肥，並對幼嫩的植株進行支架，把新梢綁到支架上。
5、當新梢長到1.2米時對主梢進行頂端摘心，然後對頂端的副梢留5片葉反覆摘心，最後的高度在1.8—2米左右。
6、第一年冬剪時要求在剪口粗度達到0.8厘米以上的任何位置修剪，但修剪後葡萄最高不能超過1.5米，最低不能低於0.5米。如果第一年生長得比較理想，最好都在1.5米處修剪，以最大限度的保證第二年的產量。
三、第二年的管理
1、綁蔓：將葡萄蔓水平綁在第一道鐵絲上，如果上年的修剪高度在1.5米，則正好與前一株葡萄相連。
2、抹芽及定梢：葡萄發芽後，先在拐彎處留一根枝條直立生長，作為明年的結果枝。這根枝條當年不讓結果，讓其直立生長，當新梢長到1.2米時摘心，以後頂端副梢留兩片葉子反覆摘心。
3、綁到第一道鐵絲上的主蔓所發出的新梢，好多都能帶有花序，能結葡萄。按葡萄出花序多少而定，每15—18厘米留一個新梢，每個新梢一般留一穗果，個別的可留兩穗果。如果精細管理，第二年的畝產量可達1000公斤。
4、巧摘心，促大穗：該品種幼樹期易徒長，花序較小，因此要早摘心，巧摘心。當新梢長到60-70厘米時留50厘米重摘心，幾天后留一根頂端副梢，其餘副梢留1片葉摘心。當新梢又長至60—70厘米左右時再摘心。以後頂端梢留2片葉反覆摘心。
5、整穗疏粒；為了使生產的葡萄達到優質高效的目的，整穗疏粒是必不可少的一個環節。花前除副穗，見花時掐穗尖，生理落果後果粒大小分明時整穗疏粒同時進行。使穗型整齊，然後疏除病果、小粒果和過密的果。
6、第二年的冬剪——單枝修剪。第二年冬剪時，將拐彎處培養的那根枝條，在1米處剪斷，作為明年的結果枝，其餘的全部剪掉。
四、第三年及以後的管理
完全按照第二年的管理模式。
五、土、肥、水管理
1、土壤管理：加強土壤管理，經常中耕鋤草、適時深耕，配合其它管理，一定能獲得好的收成。土壤管理主要有深耕、中耕除草、間作、覆蓋、生草等措施。
2、肥料管理：金手指葡萄施肥與其他品種一樣，既需要N、P、K、Ca等元素，也需要Zn、B、Mn等微量元素。生產1000kg葡萄所需要的N：5～10kg，P2O5：2～4kg，K2O：5～10kg。此數據僅可做為參考，具體還要根據土壤本身的肥力而定。
施肥時期應密切結合葡萄的生長發育階段。萌芽後，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加；隨後，漿果生長和發育對氮肥的需求量加大，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、坐果後，磷的需求量穩步增加；在漿果生長過程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長發育需要。
(1)基肥：秋末施用基肥必不可少，主要用有機肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。施基肥的深度應達根系主要分布層。有機肥在土壤里逐漸分解，可供來年植株生長發育需要。在秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。如果施用的有機肥料含有秸稈類的堆肥，則可適當摻入含氮多的人糞尿，以調節碳、氮比值，有利於堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相結合，一舉兩得。由於有機肥是逐漸分解的，肥效較長，施基肥不應在同一位置上年年重複進行，應在不同位置輪換施肥。
(2)萌芽前追肥：此期以速效性氮肥為主，如尿素、碳酸氫銨等。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。
(3)開花前追肥：以速效性的氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥。這次追肥對於葡萄的開花、授粉、受精和坐果以及當年花芽分化都有良
好影響。
(4)幼果期追肥：以N、P、K為主。其主要作用是，促進漿果迅速增大，減少小果率，促進花芽分化。同時，正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。
(5)漿果成熟期追肥：鉀、磷肥(除速效性磷鉀肥外，還可用草木灰等農家肥)為主，在漿果開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的草木灰或腐熟的雞糞等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季後的漿果成熟期，應適當施用氮肥。否則，氮肥不足。
(6)采後肥：主要是磷、鉀肥，配合適量氮肥，目的促進花芽發育枝條成熟。采後肥可結合秋施基肥一起施用。
(7)葉面追肥：首先明確一點，葉面追肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺肥時的一種應急措施，特別是補充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面追肥代替土壤施肥。葉面追肥可結合噴藥同時進行，全年使用4—5次，以胺基酸、腐殖酸類、複合微肥為主，杜絕使用人工合成的生長調節劑比久、萘乙酸、2.4—D等，限量使用PP333、PBO。
3、水分管理：在眾多果樹中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹抗旱能力強。不少旱地葡萄園都能獲得很高產量。雖然抗旱強，但適時灌溉則可以保證果實高產和優質。
土壤含水量為60%～70%時，根系和新梢生長最好。持水量超過80%，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當土壤水分持水量降到35%以下時，則新梢停止生長。新梢旺長期適度乾旱還有助於控制營養生長，促進花芽形成和葡萄品質提高。葡萄園的灌溉要考慮到葡萄生長發育階段的生理特性。
水分管理的幾個主要時期：
(1)葡萄萌芽前是第一個關鍵時期。這時葡萄發芽，新梢將迅速生長，花序發育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季乾旱，葡萄長期處於潮濕土壤覆蓋下，出土後，不立即澆水，易受乾風影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽乾。
(2)開花前10天，也是一個關鍵澆水期。在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時土壤濕度過大，新梢生長過旺，對葡萄受精坐果不利。在透水性強的沙土地區，如天氣乾旱，在花期適當澆水有時能提高坐果率。
(3)落花後約10天，是第三個關鍵時期。在此期內，新梢迅速加粗生長，基部開始木質化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發生新側根，根系在土壤中吸水達到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。
(4)漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期，此時漿果生長極快，漿果內開始積累糖分。新梢加粗生長和開始木質化，花序迅速發育，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產量與品質，還對下一年的產量起良好效果。
(5)漿果成熟期，一般情況下在灌溉或水分保持較好的地區，土壤水分是夠用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情況下則需灌水。漿果成熟期土壤水分適當，果粒發育好，產量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。
(6)葡萄埋土防寒時，若土壤乾旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。北方冬春乾旱的地區，冬季有澆封凍水的習慣。
關於葡萄植株水分虧盈指標，可根據嫩梢生長狀況作為灌水的標準，嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水錶現，應立即灌水。
六、合理負載
產量過高不但影響品質和推遲成熟，而且容易使樹體早衰，生產上一定要嚴格控制樹體負載量，正常的管理條件下，健壯的結果枝可留1—2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果。
七、葡萄套袋
套袋是獲得鮮艷、優質、無公害果的最好途徑之一。成為生產高檔葡萄所必不可少的一個重要環節。葡萄套袋能有效減少果實病蟲危害，減少噴藥次數，降低農藥殘留，提高果實品質，增加商品價值。
八、適時採收
在葡萄膨大軟化後20天，金手指葡萄即可陸續採摘上市。但如果要體現出金手指葡萄濃濃的蜂蜜香味，最好讓它充分成熟後再採收。山東省鮮食葡萄研究所的套袋金手指葡萄一般在每年的9月1日前後開始採收，10月中下旬結束。這期間葡萄充分成熟，可作為高檔禮品。
九、病蟲防治
該品種抗病性較強，可參考巨峰葡萄病蟲害的防治方法。由於含糖量太高，應重視鳥、蜂的危害。
發展前景
按照金手指的抗性，凡是能種巨峰的地方就能種金手指葡萄；按照中國人的消費習慣，甜的果品總比酸的果品好賣。目前，巨峰葡萄在全國已種植了幾百萬畝，而金手指葡萄才剛開始種植，全國各葡萄產區均可栽培，因此發展前景非常可觀。2007年青島產地價格每公斤100元，青島佳世客超市每盒(2穗裝)賣到268元。2008年9月1日，更換了新包裝的金手指葡萄在青島佳世客、家樂福等六家超市同時上市，每盒(一公斤)還是賣268元，市場反應強烈。其他地區也賣出了非常高的價格。
經濟效益分析：隨著人們生活水平的提高，消費理念也發生了翻天覆地的變化，許多有錢人花高價買特色，享受生活。在這個前提下，許多特色果品賣出了驚人的天價。金手指葡萄外觀漂亮，糖度特高，風味特好，正符合高檔消費理念，因此可賣出非常高的價格。2007年我所金手指葡萄每市斤賣到50元，按每畝3000斤計算，每畝可達到15萬元的驚人產值。即使在經濟較落後的地區，售價也是巨峰葡萄的數倍，按每斤5元計算，每畝也能達到1.5萬元的產值，效益非常可觀。
