醬爆豬頭肉

醬爆豬頭肉原材料： 熟豬頭肉300克、紅辣椒2個、青豆10克、筍片30克、大蒜5瓣 調料 食用油30克、紅油1小匙、醬油1/2大匙、郫縣豆瓣1大匙、白糖1/2小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.熟豬頭肉切片；蒜洗淨切片；辣椒洗淨去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；

2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味素後淋上紅油即可。

食品特點

顏色紅亮，香辣不膩。

廚師一點通

豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。