酸辣烹海參

原料：

海參（５００克）、精鹽、筍（４０克）、白糖、火腿（４０克）、香醋、雞肉（４０克）、胡椒粉、冬菇、味素、黃酒、蔥姜、醬油、菱粉、雞湯

做法：

、將海參發好。
切成長寬條。
筍、火腿、雞肉、冬菇

酸辣烹海參

等配料都切成片。
二、將海參用沸水川一下取出。
另起豬油鍋，將蔥姜放入鍋內炸，至發黃時取出，將海參、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味素、胡椒等倒入鍋內，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好。