酒醃桃仁

酒醃桃仁，川菜。有濃郁的酒香味，別具風味。

菜系：

川菜

原料：

主料：桃仁250克
調料：江米酒50克 白砂糖25克 姜10克 大蔥15克 雞油25克 味素10克

製作：

1. 桃仁用開水燙後，撕盡皮洗淨；蔥洗淨切段； 姜去皮洗淨切片；
2 罐子內放入蔥、姜、桃仁、雞湯、味素、白糖、醪糟，攪拌均勻；
3 再淋入少許雞油； 用白紙浸濕封嚴罐子口，沸水旺火屜；
4蒸熟取出（撿出蔥、姜），晾涼即可。

口感

有濃郁的酒香味，別具風味。