都市人應該怎樣吃

四、每天一個雞蛋蛋是天然食品中營養價值極好的食品，蛋類蛋白質可提供極為豐富的必需胺基酸，蛋中的脂肪大部分在蛋黃內，而且分散成細小顆粒，極易被吸收。 此外，蛋類也是無機鹽和維生素的食物來源，鈣、磷、鐵的含量也比較豐富。 營養學家建議改變豬肉為主的動物性食物結構，儘可能用雞肉、鴨肉代替豬肉，保證足夠的動物蛋白攝入量。

（據紅網）
一、淡些、淡些、再淡些
營養學家建議，應努力改變“鹹則鮮”的飲食觀念，逐漸養成飲食淡些、再淡些的良好飲食習慣，努力做到三口之家每月食鹽不超過500g為度。
二、嚴格控制糖類的攝入
科學研究表明，食糖過多使人脾氣暴躁，情緒不穩定，出現惱怒、激動、多動等異常反應。過多糖分可以刺激胰島素細胞大量分泌，進一步發展將導致抗胰島作用，誘發糖尿玻
三、每天最好一瓶牛奶
牛奶營養豐富，含有豐富的鈣，鮮奶(227克)會有250毫克左右的鈣。營養學家建議，對鈣需求量特別高的兒童、青少年以及老年婦女等特殊人群應該注意堅持飲用牛奶。
四、每天一個雞蛋
蛋是天然食品中營養價值極好的食品，蛋類蛋白質可提供極為豐富的必需胺基酸，蛋中的脂肪大部分在蛋黃內，而且分散成細小顆粒，極易被吸收。此外，蛋類也是無機鹽和維生素的食物來源，鈣、磷、鐵的含量也比較豐富。
五、每周餐桌上至少有一頓魚
研究人員發現，魚類中含有豐富的N-3系列不飽和脂肪酸，其中DHA等多烯脂酸與血液中的膽固醇結合後，能把膽固醇從血管中帶走。從而降低血小板的聚集，降低血液粘稠度和總膽固醇含量，能有效地清除血管的脂肪沉積，深解纖維蛋白，保護血管和增加血液流運，從而防止冠心病等心腦血管疾病發生。
六、雞肉、鴨肉代替豬肉
科學分析表明，每100克雞肉含蛋白16.6克，脂肪14.1克，而每100克豬肉含蛋白質只有1.6克，脂肪含量達89.5克。脂肪攝入過多對人體健康不利。營養學家建議改變豬肉為主的動物性食物結構，儘可能用雞肉、鴨肉代替豬肉，保證足夠的動物蛋白攝入量。
七、增加豆及豆製品攝入量
黃豆營養豐富，堪稱營養食品中的一朵鮮花。黃豆中的蛋白質含量是豬肉的2～3倍，是雞蛋的5.2倍，是牛奶的12倍。
八、每人每天最好吃500克蔬菜
有人認為蔬菜是低檔食品，其實不然。以大蒜為例它對多種細菌有抑制或殺滅作用，還有抗癌、降脂、解毒、止血等功能。菠菜、捲心菜、芥劑、金針菜等不僅含有蛋白質、維生素、無機鹽的含量也很豐富。
九、菌茹類食物要納入膳食結構
香菇、磨菇、冬菇和黑木耳等菌菇等類食物，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質也較一般蔬菜為高，必需胺基酸比例合適，還有多種微量元素是一類值得推薦的營養食品。
十、飯要吃飽
國內醫學專家認為，中國的傳統膳食具有以植物性食物為主，動物食物為輔，能量來源從糧食為主的基本特點。飯要吃飽，以避免膳食蛋白數量和質量久佳等弊端。