圖書簡介
我國人口眾多，糖尿病高危人群的數量日益增多，且趨於年輕化。
本書簡要介紹了糖尿病的自查症狀、血糖控制方法、糖尿病引發的併發症以及飲食療法中各成分每天規定的攝入量等，重點收錄了近百種營養合理、製作簡單，適合糖尿病高危人群預防糖尿病的美味食譜。從餐前飲食到主食享用，從美味湯菜到誘人甜品，還包括各種脂肪類、膳食纖維類、家常菜，以及獨具特色的無油烹飪美食等，豐富的內容盡在其中。書中所列各菜品嚴格遵從低鹽、低熱量、低脂、高膳食纖維的“三低一高”原則，每道美食都詳細註明了自身的熱量、鹽分及膳食纖維的含量，讓您可以輕鬆規劃自己的健康飲食，遠離糖尿病。
圖書目錄
第一章 餐前先吃蔬菜
蔬菜沙拉 4
鮪魚捲心菜沙拉 5
蘿蔔青梅沙拉 6
醋拌山藥裙帶菜 7
糖醋大頭菜 8
苦瓜拌海帶 9
炒拌蓮藕 10
煎燒青菜雜魚 11
烤柿子椒 12
燜蒸生菜 13
清炒洋蔥 14
辣椒粉烤大蔥 15
第二章 深入了解脂肪，讓你吃得更美味
糖醋肉 21
醬炒雞肉捲心菜 22
雞肉南蠻漬 23
肉炒番茄 25
紫蘇梅雞肉燒 26
滷肉沙拉 27
捲心菜豬肉卷 29
辣拌豬肉捲心菜 30
茄汁肉片 31
大蔥燒肉 32
香菇釀肉 33
番茄肉丸 35
辣味肉鬆蔬菜卷 36
芋頭肉鬆 37
醬烤鮭魚 39
清蒸鮭魚捲心菜 40
蔥燒鮭魚 41
鮭魚蘿蔔泥 43
香煎鱈魚 44
橙醋鱈魚 45
辣燉鱈魚 46
澆汁鱈魚 47
照燒梅乾豆腐 49
蘑菇豆腐 50
豆腐雞蛋湯 51
鮮蔬蚝油豆腐塊 52
納豆牛油果 53
第三章 掌握無油烹飪法
豬肉沙拉 59
水煮豬肉 60
水煮芋頭 61
蒸鍋菜 63
平底鍋蒸沙拉 64
微波爐蒸雞 65
燜油菜 67
和風蔬菜雜燴 68
鮪魚燜白菜 69
雞翅蔬菜濃湯 70
炸豆腐燉菜 71
第四章 深入了解膳食纖維 讓你吃得更聰明
牛蒡肉餡柳川鍋 77
豬肉牛蒡拌飯 78
牛蒡肉餅 79
醬炒魔芋肉片 81
魔芋壽喜燒 82
魔芋蘑菇木魚煮 83
蘑菇燒聖女果 85
蘑菇飯 86
蘑菇肉卷 87
裙帶菜洋蔥雞蛋湯 89
蛋炒裙帶菜 90
拌裙帶菜 91
第五章 聰明地享用主食的方法
黃豆櫻花蝦炒飯 99
羊棲菜飯 100
雜燴飯 101
鮪魚吐司 103
捲心菜火腿三明治 104
苦瓜漢堡 105
法式意大利麵 107
鮪魚番茄意大利麵 108
蝦仁芹菜意大利麵 109
烏冬肉麵 111
蔬菜十足的炒烏龍麵 112
牛蒡烏龍麵 113
青梅山藥蕎麥麵 115
蕎麥麵沙拉 116
王菜納豆味噌面 117
第六章 美味的低鹽湯菜
彩蔬湯 122
蘑菇湯 123
番茄雞蛋湯 124
青菜味噌湯 125
第七章 讓家常菜變得美味又好吃
蔬菜肉餅 131
咖喱飯 132
肉醬意大利麵 133
姜燒肉 135
奶汁燜菜 136
家常豆腐 137
味噌青花魚 138
半煎鮭魚 139
第八章 讓甜品變得美味的聰明吃法
牛奶凍 144
草莓糰子 145
糖漬蘋果蜜餞 146
咖啡凍 147
聰明地與糖尿病打交道
糖尿病患者以及糖尿病高危人群日益增加 150
更加了解血糖值 152
糖尿病初期基本沒有自覺症狀 154
發現血糖值高之後 156
患了糖尿病，最重要的是控制好血糖 158
糖尿病真正可怕的是併發症 160
了解自己需要多少能量 162
飲食療法中不可或缺的三個原則 164
注意鹽分攝入過量 166
膳食纖維是飲食療法的堅實夥伴 168
利用有氧運動控制血糖 169
