貴州豆花粉

貴州豆花粉所屬一款美食之一，主要原料有新鮮米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐乾丁、黑芥各50克等，鮮香微辣，味美可口，是一道營養價值極高的家常菜餚。

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成

所屬地區：貴州小吃
工藝：其他

貴州豆花粉的製作材料：

新鮮米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐乾丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味素5克，蔥花適量。

貴州豆花粉的特色：

鮮香微辣，味美可口。
教您貴州豆花粉怎么做，如何做貴州豆花粉
1.將黑芥切成末，泡酸菜切細，豆花煮熟（要煮得嫩）。
2.米粉條分別裝在10個碗內，一碗碗放入沸水鍋中燙熟，再盛在碗內，並稍加一些湯水。
3.豆花等各種配料與調料加在米粉上即成。
米粉條的製法：把米粉泡過，磨成米漿，濾乾，揉成麵團，放入沸水鍋內煮至六成熟即可撈起，再用手揉，放入底有細孔的木桶內壓擠成粉條，下入鍋煮熟即成米粉條。豆花即極嫩的水豆腐，北方叫豆腐腦。

貴州豆花粉的製作要領：

粉條不要燙爛，以滑爽筋道為宜。